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Taller de cocina innovadora – 11 febrero
28.00€El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas:
- Esferificación de aceituna con anchoa
- Salmón marinado a baja temperatura, bizcocho de tinta y caviar de soja
- Espuma de crema catalana con crumble de frutas
El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.
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Taller de cocina innovadora – 12 noviembre
25.00€El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas:
- Esferificación de aceituna con anchoa
- Salmón marinado a baja temperatura, bizcocho de tinta y caviar de soja
- Espuma de crema catalana con crumble de frutas
El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.
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Taller de cocina innovadora – 24 septiembre
25.00€El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas:
- Esferificación de aceituna con anchoa
- Salmón marinado a baja temperatura, bizcocho de tinta y caviar de soja
- Espuma de crema catalana con crumble de frutas
El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.
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Taller de cocina innovadora – 25 junio
28.00€El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas. Obtendrás conocimientos para gelificar y esferificar, conocer distintos materiales que alteran las propiedades, también conocerás la cocina a baja temperatura y cómo preparar y usar los sifones de cocina.
- Esferificación de yogur
- Esferificación de mango
- Carrillera a baja temperatura
- Caramelo de Pedro Ximénez
- Espuma de chocolate caliente
- Espuma de leche condensada
El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.
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Taller de cocina innovadora – 5 marzo
25.00€El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas:
- Esferificación de aceituna con anchoa
- Salmón a baja temperatura marinado, bizcocho de tinta y caviar de soja
- Espuma de crema catalana con crumble de frutas
El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.
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Taller de cocina innovadora – 6 marzo
25.00€El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas:
- Esferificación de aceituna con anchoa
- Salmón a baja temperatura marinado, bizcocho de tinta y caviar de soja
- Espuma de crema catalana con crumble de frutas
El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.
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Taller de cocina innovadora – 6 mayo
28.00€El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas. Obtendrás conocimientos para gelificar y esferificar, conocer distintos materiales que alteran las propiedades, también conocerás la cocina a baja temperatura y cómo preparar y usar los sifones de cocina.
- Esferificación de yogur
- Esferificación de mango
- Carrillera a baja temperatura
- Caramelo de Pedro Ximénez
- Espuma de chocolate caliente
- Espuma de leche condensada
El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.
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Taller de cocina innovadora – 9 julio
25.00€El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas:
- Esferificación de aceituna con anchoa
- Salmón marinado a baja temperatura, bizcocho de tinta y caviar de soja
- Espuma de crema catalana con crumble de frutas
El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.
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Taller de cocina innovadora – sábado 6
25.00€El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas:
- Esferificación de aceituna con anchoa
- Salmón a baja temperatura marinado, con bizcocho de sifón de tinta y caviar de soja
- Carrillera con gominola de pedro ximénez
El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.
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Taller de cocina innovadora 2 – 1 de mayo
25.00€No es preciso haber acudido al primer taller de cocina innovadora, son independientes.
El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas:
- Esferificación de yogur
- Esferificación de mango
- Aspic de carrilleras con Gominola de pedro ximénez
- Espuma de chocolate caliente
- Espuma de leche condensada
El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.
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Taller de cocina innovadora 2 – 21 de mayo
25.00€No es preciso haber acudido al primer taller de cocina innovadora, son independientes.
El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas:
- Esferificación de yogur
- Esferificación de mango
- Aspic de carrilleras con Gominola de pedro ximénez
- Espuma de chocolate caliente
- Espuma de leche condensada
El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.
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Taller de cocina innovadora: esferificación aceituna, salmón roner, sifón… – 29 julio
28.00€El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas:
- Esferificación de aceituna con anchoa
- Salmón marinado a baja temperatura (roner)
- Caviar de soja
- Espuma de crema catalana (sifón) con crumble de frutas
El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.
