El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas: 

• Esferificación de aceituna con anchoa
• Salmón marinado a baja temperatura (roner)
• Caviar de soja 
• Espuma de crema catalana (sifón) con crumble de frutas

El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.