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SUMMARY:Taller de cocina innovadora – 25 junio
DESCRIPTION:El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas. Obtendrás conocimientos para gelificar y esferificar, conocer distintos materiales que alteran las propiedades, también conocerás la cocina a baja temperatura y cómo preparar y usar los sifones de cocina. Esferificación de yogur Esferificación de mango Carrillera a baja temperatura Caramelo de Pedro Ximénez Espuma de chocolate caliente Espuma de leche condensada El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.
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