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SUMMARY:Taller de cocina innovadora – sábado 6
DESCRIPTION:El objetivo de este taller es iniciarte en nuevos procesos de cocinado, con especial atención a la cocina molecular. Aprovecharemos las propiedades de los ingredientes, pero sometiéndolos a procesos que alteran sus propiedades fisicoquímicas:  Esferificación de aceituna con anchoa Salmón a baja temperatura marinado, con bizcocho de sifón de tinta y caviar de soja  Carrillera con gominola de pedro ximénez El precio del taller incluye todos los elementos e ingredientes necesarios, además de bebida y material didáctico.
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